Feijoada

Feijoada é uma designação comum dada a pratos da culinária de países lusófonos como Portugal, Brasil, Angola, Moçambique e Macau. Consiste num guisado de feijão, normalmente com carne, e quase sempre acompanhado com arroz.

É um prato com origem no Norte de Portugal, e que hoje em dia constitui um dos pratos mais típicos das cozinhas portuguesas, com as versões à transmontana, à poveira, portuguesa, dentre outras, e do Brasil, com a chamada feijoada à brasileira, feita com feijões pretos.

Em Portugal, cozinha-se com feijão branco no noroeste (Minho e Douro Litoral) ou feijão vermelho no nordeste (Trás-os-Montes), e geralmente inclui também outros vegetais (tomate, cenouras ou couve) além de carne de porco ou de vaca, às quais se podem juntar chouriço, morcela ou farinheira.

No Brasil, é feita da mistura de feijões pretos com vários tipos de carne de porco e de boi. É servida com farofa, arroz branco, couve refogada e laranja fatiada, entre outros acompanhamentos. Esta versão da feijoada é conhecida como feijoada à brasileira, cuja primeira menção data de 1833, no cardápio do Hôtel Théatre, do Recife.

Gramática

Designação comum
Mesmo nome usado em vários locais

(v.) Consistir
Ser feito de algo

(v.) Constituir
Fazer parte de

(adv.) Além de
Mais para lá de

Podem juntar
Adicionar

Servida com
Acompanhado por

Perguntas

Em que consiste a feijoada?

1. versões à transmontana
2. designação comum
3. cardápio do Hôtel Théatre
4. guisado de feijão

Qual é a origem da feijoada?

1. sul de Portugal
2. sul de Angola
3. norte de Angola
4. norte de Portugal

Que tipo de feijões são usados no Brasil para fazer a feijoada?

1. grão-de-pico
2. feijão galego
3. feijão branco
4. feijao preto

Em Portugal, qual é o acompanhamento da feijoada?

1. batatas fritas
2. arroz
3. farofa
4. laranjas